蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide研究进展

摘要：

蜡样芽孢杆菌(B.cereus)是引起食源性污染的重要条件致病菌,其所产毒素之一呕吐毒素Cereulide由于耐热,毒性较强引起了人们的广泛关注.本文对该毒素的产生、特性、致病机理及相关的检测方法进行了综述,旨在让大家了解该类毒素,保障我国食品安全.

关键词： 食品卫生 蜡样芽孢杆菌 呕吐毒素 产品检验

作者: 刘源 崔一芳 刘晓晔 丁双阳

作者单位: 中国农业大学动物医学院,北京,100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十三次学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 261-266

在线出版日期: 2015-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）