日粮不同蛋白水平对大巴沙杂交猪肉品质的影响
文中试验旨在研究不同蛋白水平对大巴沙育肥猪肉品质的影响.试验选择体重25 kg左右的大巴沙杂交猪36头,随机分成3组,每组2个重复,每个重复6头,分别饲喂高、中、低三种不同蛋白水平的日粮,肥育试验结束后进行屠宰测定和肉质分析.结果表明:日粮不同蛋白水平对大巴沙杂交猪的熟肉率、贮存损失、失水率、pH值及L、a、b值等肉质性状无显著影响;与低蛋白日粮相比,高蛋白日粮肌肉中水分含量降低5.82％(P＜0.05)、锌含量提高12.08％(P＜0.05);中、高蛋白日粮肌肉中脂肪含量分别提高57.76％、82.62％;中蛋白日粮显著提高肌肉中苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸及必需氨基酸含量(P＜0.05).
大巴沙杂交猪 日粮 蛋白含量 猪肉品质
左晓红 刘伟 张善文 刘传芳 彭英林 任慧波 吴买生 向拥军 张兴 朱吉 陈斌 贺长青 罗强华
湘潭市畜牧兽医水产局,湖南湘潭411104 湘潭市家畜育种站,湖南湘潭411104 湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙410131 湖南农业大学动物科技学院,湖南长沙410128
国内会议
北京
中文
181-186
2015-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）