驼乳与其他动物乳比较研究

摘要：

本文初步归纳和整理了前人对驼乳的理化特性及组成的研究进展以及驼乳的主要保健功能,为进一步开发利用驼乳提供理论依据.驼乳有着”沙漠白金”的美称,富含维生素C和人体所需的不饱和脂肪酸及特殊的活性蛋白物质等.驼乳营养价值丰富,易被人体消化吸收,并且能够杀菌抑菌调节免疫,对肺结核、高血压、糖尿病等均有一定的辅助治疗作用,是极具潜力的优势资源.其特殊的理化性质决定驼乳具有特殊的保健功能效果.目前，人们对驼乳的优势价值还不够了解并对其还存在误解，因此，宣传和推广驼乳、开发驼乳制品及进一步研究其理化特性和组成深入探究其药用价值是下一步的研究方向，为合理的利用驼乳这一宝贵资源提供理论依据。

关键词： 驼乳 理化特性 保健功能 营养价值

作者: 刘东辉 陈钢粮 吉日木图

作者单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018 Mongolian University of Science and Technology,Ulaabatar Mongolian 内蒙古骆驼研究院,内蒙古巴丹吉林737300

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国骆驼大会

会议地点: 新疆昌吉

会议语种:中文

页码: 41-53

在线出版日期: 2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）