木垒长眉双峰驼乳、肉营养成分分析及骆驼乳产业发展建议

摘要：

木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性.做为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等.通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展.

关键词： 木垒长眉双峰驼乳 化学成分 营养价值

作者: 蒋晓梅 拉扎提 玛尔孜娅 努尔别克 卡比尔 张艳花 阿扎提

作者单位: 新疆畜牧科学院,新疆乌鲁木齐830000 新疆木垒县畜牧兽医局,新疆昌吉木垒830019 新疆畜牧科学院,新疆乌鲁木齐830000;新疆木垒县畜牧兽医局,新疆昌吉木垒830019

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国骆驼大会

会议地点: 新疆昌吉

会议语种:中文

页码: 69-75

在线出版日期: 2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）