浅谈膳食纤维与人体健康

摘要：

本文介绍了膳食纤维的定义、分类、生理功能以及与人体某些疾病的关系,膳食纤维优异的生理功能及独特的生化特性，使得它在食品中的应用越来越广泛，越来越受到食品科技工作者的重视。随着科研工作者对它的深入研究，将会对它的作用机理更加明确，同时也会开发和生产出越来越多的针对不同疾病的功能产品，更好地为人类保健服务。

关键词： 膳食纤维 人体健康 生理功能 保健服务

作者: 姬妍茹

作者单位: 黑龙江省科学院大庆分院生物新技术研究所,163318

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届特殊膳食食品研究开发与配料应用及法规交流研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 108-113

在线出版日期: 2015-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）