N-甲基-桂皮酰胺对果蔬的保鲜效果与抑菌机理

摘要：

采用浸渍处理法,测定N-甲基-桂皮酰胺对芒果Mangifera indica Linn、柑橘Citrus reticulata Banco和黄瓜Cucumis sativus Linn果防病保鲜的效果. 实验结果表明:N-甲基-桂皮酰胺对芒果具有显著的保鲜效果, 经100 u g/mL的N-甲基-桂皮酰胺浸渍处理后,15d调查,N-甲基-桂皮酰胺能明显降低芒果的烂果率,处理组芒果烂果率45.41％,而对照组则为为88.89％; 140ug/ml浓度N-甲基-桂皮酰胺处理柑橘,20d后柑橘的烂果程度和腐烂面积明显要比空白对照的柑橘的腐烂面积小,采用lmg/mLN-甲基-桂皮酰胺,处理经黄瓜炭疽菌菌接种的黄瓜果,测得12d内对黄瓜有良好保鲜效果.保鲜机理测定发现,N-甲基-桂皮酰胺对三种果蔬炭疽菌的菌丝伸长具有明显抑制活性,而且N-甲基-桂皮酰胺一定程度上诱导了果蔬POD酶活性,提高寄主的抗病性,从而延缓其病菌的侵入速度,达到保鲜的效果.

关键词： 水果 蔬菜 N-甲基-桂皮酰胺 保鲜性能 抑菌机理

作者: 刘艳霞 冯小丽 叶颖苓 万树青

作者单位: 农药与化学生物学教育部重点实验室,华南农业大学昆虫毒理研究室,广州510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十四届全国农药学科教育科研研讨会暨赵善欢学术思想与研究实践讨论会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 376-382

在线出版日期: 2014-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）