复合生物保鲜剂对荔枝果实常温贮藏的研究
以妃子笑荔枝为试材,通过不同浓度的羧甲基-壳聚糖(A)、乳酸链球菌素(B)、茶多酚(C)、￡-聚赖氨酸(D)以及定量的柠檬酸(CA)、植酸(PA)设计正交试验,测定荔枝贮藏期间的褐变指数、好果率、霉变率的变化,采用模糊综合评价法和正交设计助手软件分析筛选出最佳浓度配比复合生物保鲜剂,并以0.05％施保克(CK)和清水处理作为对照.结果表明:正交实验筛选出最佳浓度配比为A2B3C2D3+CA+PA,该配方组合可以提高好果率,降低褐变指数和腐烂率,有效的延长荔枝果实常温贮藏的劣变和衰老.
荔枝 果实贮藏 复合生物保鲜剂 模糊综合评价法 正交设计助手软件
赵昱清 王梦柳 陆雪敏 吴振先
广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广东广州,510642
国内会议
广州
中文
446-453
2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）