γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶品质成分分析及其改善睡眠作用的研究

摘要：

毛叶茶是中国广东境内的一种天然无咖啡因茶树资源.本研究以毛叶茶为研究对象,通过真空厌氧处理将其制作成γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶,探求毛叶茶经厌氧处理后的品质成分变化,及GABA毛叶茶改善睡眠的作用.结果表明:毛叶茶经过厌氧处理后,其GABA含量显著提高,达到GABA茶标准.游离氨基酸、黄酮和生物碱含量也显著升高,但茶多酚和水浸出物含量降低.同时,真空处理还能促进儿茶素的转化.此外,GABA毛叶茶水提液有改善睡眠的作用,其作用机制可能主要是通过GABA能神经传递来调控.

关键词： 毛叶茶 品质成分 睡眠作用 γ-氨基丁酸

作者: 吴春兰 黄亚辉 赖幸菲 赵文芳

作者单位: 华南农业大学园艺学院,广东广州510642 华南农业大学园艺学院,广东广州510642;华南园艺作物种质创新与利用广东省普通高校重点实验室,广东广州510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 508-521

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）