电子舌技术在黑茶区分识别的应用

摘要：

为了探讨电子舌技术在黑茶感官审评及评价等级中的应用,3个等级的黑茶分别被用于感官审评以及电子舌的检测.电子舌测定结合主成分分析法结果显示,电子舌可以区分不同产地以及不同等级的黑茶.因此,电子舌技术有望于应用于黑茶品质的评价.

关键词： 黑茶 感官审评 电子舌技术 主成分分析法

作者: 王潇

作者单位: 湖南农业大学茶学系,湖南长沙410000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年广东省研究生学术论坛——园艺分论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 529-532

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）