腊八蒜绿色素抗氧化研究

摘要：

目的:研究腊八蒜绿色素的粗体物有清除自由基的作用.方法:采用分光光度法测定体外清除过氧化物酶、超氧自由基等活性,并与维生素C进行抗氧化性活性比较.结果:腊八蒜绿色素的抗氧化效果优于同浓度的Vc.结论:腊八蒜具有良好的清除自由基的能力.

关键词： 腊八蒜 绿色素 保健功能 抗氧化活性

作者: 牛小花 陈洪源 冯彬彬

作者单位: 重庆三峡医药高等专科学校,重庆 万州 404020

会议类型: 国内会议

会议名称: 中药类保健食品研制与中医养生方法研究专题研讨会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 87-91

在线出版日期: 2013-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）