短波紫外线诱导对休眠后期马铃薯品质及酶活性的影响
为提高休眠后期马铃薯的保鲜效果,以不经短波紫外线处理为对照组,考察不同紫外线照射时间对马铃薯货架期的可溶性固形物、抗坏血酸、淀粉、总酚、总黄酮、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性的影响.结果表明:短波紫外线处理15min,能够有效延缓块茎的可溶性固形物、淀粉和抗坏血酸含量的下降,保持较高的块茎品质;同时,该处理可以保持较高的总酚和总黄酮含量以及过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性,延缓块茎衰老.
马铃薯 短波紫外线 品质性状 酶活性 休眠后期 保鲜效果
刁小琴
绥化学院食品与制药工程学院,黑龙江绥化152061
国内会议
北京
中文
17-22
2015-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）