1-MCP对不同采收期黄冠梨褐心病及贮藏品质的影响

摘要：

以黄冠梨果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采收期黄冠梨常温贮藏褐心病发生的控制效果及相关品质指标变化.结果表明:1-MCP处理能显著抑制黄冠梨常温贮藏期间果心褐变的发生,降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,较好地保持了黄冠梨果实的品质,保鲜效果显著.且1-MCP对黄冠梨褐心的控制效果与成熟度密切相关.

关键词： 黄冠梨褐心病 1-甲基环丙烯 贮藏品质 保鲜效果

作者: 吴小华 颉敏华 王学喜 陈柏

作者单位: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃兰州730070;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃兰州730070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 75-81

在线出版日期: 2015-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）