草莓”红颊”营养品质分析及相关性研究
对草莓营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其品质间相关性进行研究.结果表明:”红颊”果实单果重19.16±5.74g,果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为11.83±0.78％、0.80±0.10％、89.93±l0.49mg/g、126.23±15.09mg/l00g、1.52±0.52mg/g和0.38±0.08mg/g.抗氧化性试验表明,”红颊”具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的”功能水果”.品质间相关性分析表明,各指标间基本成正相关,在草莓育种初筛等过程中可选取可溶性固形物等代表性强、分析方法简便的指标进行研究.
草莓 品种资源 营养品质 抗氧化性能
姜慧燕
杭州市农业科学研究院,浙江杭州,310024
国内会议
北京
中文
109-111
2015-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）