生物质热解液对香水梨保鲜效果的研究

摘要：

为了研究生物质热解液处理对新鲜果蔬的保鲜效果,用不同浓度的生物质热解液喷洒处理了香水梨,测定了常温贮藏过程中失重率、Vc含量等指标的变化.结果表明:生物质热解液能够降低香水梨失重率、腐烂指数,抑制果实呼吸强度,延缓总酸、总糖、Vc含量下降速率,从而提高保鲜效果,其中经稀释20倍的生物质热解液处理的香水梨保鲜效果最佳.

关键词： 香水梨 生物质热解液 贮藏品质 保鲜效果

作者: 贾玲 张先 李范洙

作者单位: 延边大学食品科学系,吉林延吉133000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 156-160

在线出版日期: 2015-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）