微藻油微胶囊化技术的研究

摘要：

本实验在单因素试验的基础上,采用BBD中心组合试验设计,利用Design-Expert软件,建立数学模型,确定微藻油微胶囊化的最佳包埋条件:壁材浓度为6.18％,SPI/KGM-1比值为1.93,壁材/芯材比值为4.37,在此条件下包埋率为71.03％.并通过扫描电镜和热重分析发现藻油微胶囊化后形成了新的形态,在一定程度上可以保持藻油的稳定性.对微藻油进行微胶囊化,为海洋微藻的应用提供一定的研究基础.

关键词： 微藻油 微胶囊化技术 魔芋胶 大豆分离蛋白

作者: 刘施琳 林向阳 朱丰 张翠平 陈晓燕 沈荚 阮榕生 刘明华

作者单位: 福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108 福州大学机械工程及自动化学院,福建福州350108 福州大学生物科学与工程学院,福建福州350108;明尼苏达大学生态系统与农业工程系,美国明尼苏达圣保罗55108 福州大学环境与资源学院,福建福州350108

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国农产品贮藏加工科技交流大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 212-222

在线出版日期: 2015-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）