水产品中镉、铅、砷的检测方法与应用研究

摘要：

水产品中含有大量的营养物质,一直以来颇受人们青睐.因此,水产品的质量安全也越来越受到关注.本文就对水产品中的鱼、虾和贝类进行镉、铅、砷的检测,并结合各国对这三种金属元素的限量标准,探讨我国相关标准的制定及水产品质量安全监管中检测方法和应用效果.

关键词： 水产品 镉元素 铅元素 砷元素 检测技术

作者: 陈海槟

作者单位: 广州水产集团有限公司,广东广州,510370;广州市粤豪水产品检测有限公司,广东广州,510370

会议类型: 国内会议

会议名称: “健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 121-124

在线出版日期: 2015-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）