食品中小分子有害物多组分广谱免疫分析研究进展

摘要：

多组分同时检测可以对食品中的有害物进行广泛筛查，具有极高的现实意义和应用价值，目前实现多组分免疫检测主要从抗体和检测形式两方面考虑.本文从半抗原设计、人工抗原合成及抗体制备技术等角度阐述了广谱特异性抗体的获得,并总结了基于一种或多种抗体的检测形式在多组分免疫检测中的应用.

关键词： 食品加工 广谱特异性抗体 多组分免疫检测技术

作者: 李永芳 雷红涛

作者单位: 广东省食品质量安全重点实验室/农业部农产品贮藏质量安全风险评价重点实验室,510642,广东广州

会议类型: 国内会议

会议名称: “健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 133-142

在线出版日期: 2015-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）