”辨证施膳”在中医药膳养生中的重要性
中医药膳是以中医基础理论为指导，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的，具有保健和治疗作用的食品。使用药膳应遵循中医整体观念原则、辨证论治原则、中药合理配伍原则等，才能保证药膳安全、有效、合理的使用。“辨证施膳”是在辨证论治的理论指导下产生的药膳应用整体性原则。药膳的设计根据就餐者的不同生理特点进行设计。总而言之，中医理论的精髓就是“辨证论治”，在治病如此，治未病亦是如此。在指导日常饮食调理、合理使用药膳方面有着重要的地位。没有经过正确的“辨证”就无法正确去“施膳”。所以无论专业人士指导用膳还是患者自己选择，都要遵循“辨证施膳”这个原则。
养生理论 中医药膳 辨证施膳 临床应用
曹玫
海珠区中医医院
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广州
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121-122
2014-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）