花生贮藏加工技术研究进展

摘要：

我国花生种植面积大、产量高,花生仁、皮、壳等均有较高的开发利用价值.本文综述了花生贮藏加工技术的研究现状,分析了目前花生贮藏加工中存在的问题:贮藏与商品化处理技术落后,货架期短:精深加工与综合利用水平不高.针对我国花生贮藏加工存在的主要问题,提出产后干燥和贮藏技术、加工专用品种筛选以及开发花生深加工产品是今后的研究重点。

关键词： 花生种植 贮藏加工技术 产后干燥技术 品种筛选

作者: 刘丽 王强 刘红芝

作者单位: 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室北京,100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国农产品产地初加工学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 29-35

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）