生鲜农产品产地初加工保鲜处理的真空设备应用

摘要：

生鲜农产品产地初加工保鲜处理的真空设备包括果蔬真空预冷机和减压冷藏库.本文介绍上述两种设备保鲜的基本原理、保鲜特点和应用领域.着重介绍以上述两种保鲜设备为核心的生鲜农产品几种模式的保鲜链,包括生鲜原菜和鲜切菜.本文还阐述减压短期处理技术特点及其在生鲜农产品初加工中的应用前景。

关键词： 生鲜农产品 真空预冷机 减压冷藏库 保鲜处理

作者: 郑先章 熊伟勇 陈文高 葛锦芳

作者单位: 上海善如水保鲜科技有限公司,上海201108

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国农产品产地初加工学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 85-90

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）