小球藻中色素蛋白的制备及抗氧化性质研究

摘要：

本实验以小球藻为原料,分离出色素蛋白复合体并对其组成及抗氧化性质进行表征.利用超声波对小球藻进行破碎,收集类囊体膜后,加入两性离子表面活性剂CHAPS进行增溶,得到小球藻色素蛋白复合体.对色素蛋白的组成进行分析,利用HPLC测定叶黄素含量、分光光度法测定叶绿素含量、以及BCA法测定蛋白质含量,结果表明,复合体中叶黄素:叶绿素:蛋白=12.49:7.18∶100 (w/w/w).分离得到的小球藻色素蛋白复合体对DPPH自由基、超氧阴离子自由基的半数清除浓度分别为422μg/mL、294μg/mL;当其浓度为1000μg/mL时,金属螯合率达到30％;还原力随色素蛋白复合体浓度的上升而增强;复合体浓度达到600μg/mL时,可完全抑制脂质过氧化.

关键词： 小球藻 色素蛋白复合体 制备工艺 抗氧化性

作者: 黄琦敏 蔡茜茜 汪少芸

作者单位: 福州大学生物科学与工程学院,福州 350108

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 215-221

在线出版日期: 2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）