五种酶酶解鱼糜漂洗废水鱼蛋白生产饲用小肽的效果研究

摘要：

本文用鱼糜漂洗废水回收的鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶5种分别进行单因素的酶解实验,探讨其各自最适的酶解参数,并通过其酶解能力的比较,筛选出水解度较高的前三种酶分别依次是复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶,其水解度和氮收率依次分别是40.13％、32.05％、30.56％和90.25％、87.53％、85.35％.

关键词： 鱼糜漂洗废水 水溶性蛋白质 资源回收 酶解法

作者: 许永安 吴靖娜 杨叶辉 王茵 苏捷

作者单位: 福建省水产研究所,福建 厦门 361012 海魁水产集团,福建 东山 363401

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 222-228

在线出版日期: 2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）