广州中老年居民植物甾醇摄入状况

摘要：

目的:了解广州中老年居民日常膳食中植物甾醇的摄入量和主要食物来源. 方法:对广州地区599名中老年常住居民(男性222人,女性377人)使用食物频数法进行膳食调查,用国内文献发表的食物中植物甾醇含量资料计算膳食中植物甾醇的摄入量.将食物分为8大类,分别统计各类植物性食物植物甾醇含量. 结果:该人群植物甾醇摄入量为336.4±142.9 mg/d(113.9～943.6 mg/d),其中β-谷甾醇218.5 mg/d,菜油甾醇48.3 mg/d,豆甾醇36.4 mg/d,β-谷甾烷醇30.7 mg/d,菜油甾烷醇4.7 mg/d,女性摄入量明显较男性高(345.5 vs 320.9 mg/d).膳食中植物甾醇的主要来源是油类、蔬菜类及谷类,分别占37.1％、19.7％、18.4％.能量调整后植物甾醇摄入量为42.9 mg/1000KJ,女性明显较男性高(46.0 vs 37.7 mg/1000KJ). 结论:广州中老年居民植物甾醇摄入量高于全国调查结果,女性高于男性.

关键词： 中老年群体 膳食结构 植物甾醇 摄入量

作者: 何凤怡 陈超刚 陈庆瑜 丘丽雅 赖艳青 袁智敏 刘和菊

作者单位: 中山大学孙逸仙纪念医院,广州510260 广东省人民医院,广州510080 中山大学附属博济医院,增城511300

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国健康管理科技发展论坛暨2011年广东省医学会体检医学/健康管理学学术年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 60-65

在线出版日期: 2011-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）