不同采收期茭白的品质变化特性
(0) 以不同采收期茭白果实为材料,研究了茭白的含水率、VC、总糖、蛋白质和硝酸盐含量等指标.研究结果表明,茭白含水率随采收期延长呈下降趋势,数值范围为92.8％～94.5％;总糖含量则随采收期延长从0.97％增加至2.03％;VC含量呈先升高后降低趋势,含量范围为55.8～102.0 mg/kg;蛋白质含量在茭白幼嫩时最高,达23.6％,延长采收期则含量下降,范围为17.7％～20.0％;硝酸盐含量随采收期延长而增加,含量范围为0～42.5 mg/kg.说明不同采收期对茭白品质有较大影响,可根据品质营养要求适当调节采收时期.
茭白 采收期 作物品质 营养需求
陈贵 赵国华 张红梅 沈亚强 程旺大
浙江嘉兴市农业科学研究院,314016 嘉兴学院/生物与化学工程学院
国内会议
济南
中文
78-81
2015-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）