枸杞热风干燥过程中色泽变化的图像表征及应用

摘要：

色泽是干枸杞一项重要产品品质参数,影响着顾客的购买欲.本文采用图像处理方法对热风干燥过程中枸杞色泽进行连续采集,信号转换,数字分析,建立了一种枸杞热风干燥过程中的色泽变化定量分析方法.利用该色泽变化定量分析方法比较了枸杞热风变温干燥和恒温干燥工艺,发现变温工艺可提高枸杞色泽品质和缩短干燥时间.实验条件下优化的变温干燥工艺为初始温度50℃,干燥时间为6h.第二阶段干燥温度为60℃,干燥时间为6h;最后阶段干燥温度为70℃,直至枸杞水分达到安全含水率.

关键词： 枸杞 热风干燥工艺 表面色泽 图像处理

作者: 李文飞 李文丽 赵丽娟 吴中华 刘清 师建芳

作者单位: 天津科技大学机械工程学院,天津,300222 农业部规划设计院农产品加工所,北京,100125

会议类型: 国内会议

会议名称: 第15届全国干燥技术交流会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 278-282

在线出版日期: 2015-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）