安康膳食硒资源现状及开发前景

摘要：

文章介绍了硒是人体必需微量元素之一,人体缺硒会造成许多重要器官机能失调,导致许多疾病的发生.硒在清除活性自由基抗病、抗衰老、提高机体免疫力等方面具有重要生理功能.并且，在我国,72％地区都处于缺硒,低硒带,膳食中硒摄入量的严重不足影响着我国几亿人口的健康,因此,开发富硒食品已成为一个重要课题.最后分析了陕西安康开发硒资源的现状和优势。

关键词： 食物营养 硒元素 生理功能 资源开发 人体生物化学

作者: 梁玉琼 张文兴

作者单位: 陕西硒谷产业发展有限公司,紫阳 725303

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国安康富硒产业发展迅速交流会

会议地点: 陕西安康

会议语种:中文

页码: 262-266

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）