解读我国食品安全现状和常见误区(摘要)

摘要：

本文是陈君石解读我国食品安全现状和常见误区”报道的摘要，陈君石院士是我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。文中阐述了关于食品毒理的基本观点，食品安全的风险评估和我国的食品安全现状。

关键词： 食品安全 毒理学 风险评估

作者: 陈君石

作者单位: 中国工程院

会议类型: 国内会议

会议名称: 陕西省食品安全学术研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 41-50

在线出版日期: 2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）