制约食品安全的科技瓶颈

摘要：

科技为制约食品安全的重要瓶颈,科学技术的不完善与空白给食品安全带来了不可忽视的负面影响,本文就如何采取科学技术手段提高食品安全保障给出一系列方法,包括进行食源性(化学性和生物性)危害关键检测技术的研究，建立食品标准制定程序，加强食品安全控制技术研究等，目的在打开科技瓶颈,使我国的食品安全保障措施更上一台阶.

关键词： 食品企业 技术管理 产品质量

会议类型: 国内会议

会议名称: 陕西省食品安全学术研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 260-262

在线出版日期: 2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）