功能性低聚糖的制备、功能及应用研究进展

摘要：

功能性低聚糖是由单糖通过糖苷键聚合而成的化合物,其制备方法多种多样,并含有多种生理功能,在促进肠道有益菌增殖方面已被广泛研究,功能性低聚糖作为功能性保健食品已被深入开发,广泛研究.为此,文章综述了主要功能性低聚糖的种类、来源,说明了功能性低聚糖的几种制备方法以及功能性低聚糖的主要生理功能,介绍了其在食品、饲料、医药等领域的应用现状,展望了我国今后功能性低聚糖的发展前景.

关键词： 功能性低聚糖 制备工艺 生理功能

作者: 刘花兰 姜竹茂 张亮 刘云国

作者单位: 烟台大学生命科学学院,烟台264005 青州荣美尔生物科技有限公司,山东青州262500 烟台大学生命科学学院,烟台264005;青州荣美尔生物科技有限公司,山东青州262500

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015中国乳制品工业协会第二十一次年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 109-112

在线出版日期: 2015-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）