开菲尔粒中乳酸球菌的纯化研究

摘要：

本文利用开菲尔粒滤液,从中分离纯化乳酸球菌并对分离得到的菌种进行发酵性能鉴定.经过试验确定乳酸球菌分离的最佳条件为,分离温度:37℃;培养基:番茄汁培养基;培养方式:水封培养.

关键词： 酸乳 乳酸球菌 纯化工艺 发酵性能

作者: 任丽 王佳 马文丽 宋晓东

作者单位: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,呼和浩特011517

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015中国乳制品工业协会第二十一次年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 169-171

在线出版日期: 2015-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）