气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱测定葡萄酒中甘油δ13C值的方法研究

摘要：

本文采用GC-C-IRMS技术建立葡萄酒中甘油δ13C值的测定方法，检验了进样口温度和色谱柱最终温度对甘油转化生成的CO2信号强度的影响，结果表明，进样量相同时甘油转化生成的CO2信号强度与温度呈正相关，进样口温度为270℃、色谱柱最终温度为220℃时信号强度最高。而且该方法不需要复杂的样品前处理过程(过滤、进样)，实现了全自动、快速、在线测定，具有较好的重复性和再现性。测定过程中由于系统原因出现了同位素分馏，但可通过参考物质校正得出样品的真实δ13C值。该法适用于葡萄酒甘油碳同位素特征的快速分析，为葡萄酒真伪鉴别研究提供了方法支持。

关键词： 葡萄酒 甘油 碳13同位素 质谱测定技术

作者: 钟其顶 王道兵 陈珊珊 戴祁

作者单位: 中国食品发酵工业研究院 北京 100015;全国食品发酵标准化中心 北京100015 全国食品发酵标准化中心 北京100015

会议类型: 国内会议

会议名称: 2015全国同位素制备及应用技术交流研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 52-52

在线出版日期: 2015-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）