不同陈化条件下烤烟褐变与芸香苷含量变化关系

摘要：

目的：测定不同陈化时间和条件下烤烟中芸香苷含量和颜色变化,探讨它们之间的相互关系.方法：通过高效液相色谱(HPLC)法测定不同温度、湿度陈化条件下的芸香苷含量,用比色仪测定相应条件下烟叶颜色的变化,分析芸香苷含量变化与褐变之间的关系.结果：烤烟K326和云烟85在陈化过程温度越高、湿度越大,芸香苷的含量越小,褐变度越大.结论：烟叶在陈化过程控制酚类物质的氧化程度可减少烟叶褐变。

关键词： 烤烟 褐变程度 芸香苷 成分分析 陈化过程

作者: 陈少滨 李宇翔 张争鸣 王长征 李林明

作者单位: 福建中烟工业公司,福建厦门361022 福建农林大学,福建福州350002 福建省烟草专卖局,福建福州350003

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省烟草学会2011年学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 26-30

在线出版日期: 2012-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）