烤烟香气成分与其评吸总分和香味特征的相关性
目的：为特色烤烟研究提供参考.方法：对不同产地不同品种同等级烟叶的香气成分及其评吸总分、香气质、香气量及香型进行相关性分析,探讨初烤烟香气成分与其评吸品质和香气特征的关系.结果：从烤烟中共检测出41种香气成分,与评吸总分关系密切的有二氢猕猴桃内酯(显著正相关)、四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、香叶基丙酮、2-乙酰吡啶(极显著或显著负相关);与香气质关系密切的有二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮(显著正相关)、2-乙酰吡啶和2,3-二甲基吡嗪、2-甲基戊酸和四甲基吡嗪(极显著或显著负相关);与香型关系密切的有四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、异戊酸(显著正相关)、二氢猕猴桃内酯(极显著负相关).结论：各香气成分与烤烟香气量的相关性均不显著.
烤烟 香气成分 评吸总分 香味特征
王能如 李章海 王东胜 刘添毅 张清明 黄一兰
中国科学技术大学烟草与健康研究中心,安徽合肥230052 福建省烟草农业科学研究所三明分所,福建三明365000
国内会议
福州
中文
300-302
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）