采收方式对烤烟上部叶香味品质的影响
研究了不同采收方式对上部叶香味品质的影响.结果表明:上部6片叶成熟后集中一次采收和带茎秆采牧,烤后烟叶的香味品质均优于常规采烤方法,其中以打顶后68d带茎采收处理表现最优.与对照相比,打顶后68d带茎采收处理明显提高了挥发性香气物质总量,新植二烯、类胡萝卜素降解产物、芳香族氨基酸代谢产物量和西柏烷类降解产物等4类致香物质总量均有不同程度的提高,美拉德反应产物总量略低;同时,该处理烤后烟叶颜色橘黄,组织结构疏松,油分足,色度强,化学成分含量适宜,比例协调,显著降低淀粉、蛋白质含量,烟叶的平衡含水率、叶质重、填充值均得到改善且在适宜范围内,显著提高了烟叶均价及产值.表明上部叶带茎秆烘烤能够提高大多数香气物质的含量,改善烟叶品质.
烤烟 上部叶 采收方式 香气物质 烟叶品质
代丽 黄永成 童旭华 牛志信 刘霞 宫长荣
河南农业大学农学院,河南郑州450002 福建省烟草公司龙岩分公司,福建龙岩364000 芜湖卷烟厂,安徽芜湖241000
国内会议
福州
中文
336-341
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）