唐代饼茶的复原研究

摘要：

根据唐代陆羽《茶经》中有关饼茶及其加工的有关论述,并参考其他历史资料,提出了唐代饼茶复原试制的基本设计.尤其对压模成形的关键用具——圈模,进行了详细的研究与设计加工.经过试验研究最终试制出了唐代饼茶,获得了九种有方有圆的饼茶试制品,并对其形态、质量进行了评价.据此还提出了唐代饼茶规模生产的建议方案.

关键词： 唐代饼茶 复原试制品 圈模 工艺设计

作者: 程启坤 姚国坤 张莉颖

作者单位: 中国国际茶文化研究会 中国杭州

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届国际茶文化研讨会

会议地点: 浙江湖州

会议语种:中文

页码: 88-101

在线出版日期: 2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）