论普洱茶的”熟成”作用
本文简要介绍了普洱茶农业行业标准的产生过程,重点对标准中云南大叶种、晒青毛茶、熟成三个反复出现的关键词进行了解析.市场需求条件下催生的人工沤堆发酵技术是传统制茶技术的革新,使普洱茶与全发酵的红茶相区别.普洱茶要想健康和可持续发展,其生产加工必须科学化、清洁化,产品和市场流通必须标准化和规范化,并在价格上定位为大众消费水平,使普洱茶产业真正成为惠及千万茶农和造福社会的一个健康农产制造业!
普洱茶 原材料 加工工艺 技术标准
刘勤晋
西南大学茶叶研究所 中国重庆
国内会议
浙江湖州
中文
381-384
2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）