功能糖-豆制品行业创新与升级的新力量

摘要：

豆类制品在我国应用历史悠久,低聚糖的应用是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势，加大豆制品产品的研发力度，生产出具有营养全面、技术先进、口味丰富、能够打开市场局面、有亮点、符合低糖低热、健康消费趋势的新产品，赢得广大消费者的信赖，是豆制品行业应该深入研究的方向。

关键词： 食品行业 功能性低聚糖 豆制品 产品研发

作者: 杨远志 孙常文 张洪滨 庞明利

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 29-31

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）