功能性低聚糖研究进展及在食品工业中应用

摘要：

随着工业4.0时代的到来,人们在享受高科技带来的便利生活之时,对绿色健康的生活品质也倍加关注.功能性低聚糖因其重要的生物活性而成为焦点.本文从功能性低聚糖的制备和检测、生理功效和在食品中的应用方面进行阐述,旨在为功能性低聚糖的进一步研究提供参考.

关键词： 食品加工 功能性低聚糖 制备工艺 生理功能

作者: 杨远志 闫刘慧 庞明利

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 64-67

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）