L-阿拉伯糖的保健功效及其在食品中的应用

摘要：

L-阿拉伯糖最显著的保健功效是选择性地抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性,进而阻碍人体对蔗糖的分解吸收,从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用.可有效用于治疗肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病.L-阿拉伯糖独特的生理功能,使其广泛应用于食品添加剂等领域中.

关键词： 食品添加剂 L-阿拉伯糖 化学结构 保健功效

作者: 孙鲁 秦海青 刘海朋 高艳丽 邱学良

作者单位: 山东福田药业有限公司,禹城251200;山东福田科技集团有限公司,青岛266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 102-104

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）