乳果糖的功能特性及研究进展

摘要：

乳果糖是一种具有优良特性的稀有糖品,以乳清或乳糖为原料采用化学法或是酶法制备而成.本研究主要对国内外乳果糖的化学法、酶法等生产工艺，树脂法、化学氧化法、模拟移动床提纯法等提纯以及结晶方法进行了对比分析，由于乳果糖具有各种生理功能特性，因而越来越广泛的应用在医药，食品和饲料行业。

关键词： 乳果糖 制备工艺 理化性质 生理特性

作者: 信成夫 景文利 于丽 任尚美 刘建

作者单位: 山东绿健生物技术有限公司,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 109-112

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）