木糖的功能应用以及发展展望

摘要：

综述了木糖的物理性质、化学性质及功能特性,说明木糖作为功能性食品原料的重要性,简述了木糖的生产原料及方法,展望了食品级木糖在无热量甜味剂、风味改良剂、保健食品、宠物饲料等领域的发展前景.

关键词： 食品添加剂 木糖 理化性质 生理功能

作者: 曹玉华 孙鲁 高艳丽 张瑞瑞

作者单位: 山东福田药业有限公司,禹城251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 116-117,124

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）