低聚异麦芽糖生产及应用研究进展

摘要：

低聚异麦芽糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,具有多种生理功能,在医药、食品、饲料行业有着广泛的应用,国内外市场潜力广阔.本文介绍了低聚异麦芽糖的生产技术——淀粉酶法和促进有益菌群增殖、抑制腐败菌增长、肝功能的保护作用、血清脂质改善等生理功能,对低聚异麦芽糖在制造各式糖果、酿酒、饮料、医药保健、饲料等行业的应用研究进展进行了综述.

关键词： 低聚异麦芽糖 淀粉酶法 生理功能

作者: 崔静 罗希韬 邱学良 孙鲁

作者单位: 山东福田科技集团,青岛266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 128-130

在线出版日期: 2015-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）