酒精饮料中氨基甲酸乙酯的检测方法和污染水平

摘要：

本研究分别以葡萄酒、黄酒和白酒为研究对象，考察了GC-MS和HPLC-FLD两种检测方法结果的可比性。本次总膳食结果显示我国酒精饮料中EC的污染水平为ND～41.2μg/kg，全国平均值为22.6μg/kg。中国酒精饮料中的EC的平均人群摄入量为每天9.5 ng/kg bw，高暴露人群为每天46.0 ng/kg bw，表明我国酒精饮料中EC风险较低，但不排除特殊人群(酗酒者)存在较高风险。

关键词： 酒精饮料 氨基甲酸乙酯 污染水平 气相色谱法 质谱法 高效液相色谱法 荧光检测器法

作者: 陈达炜 苗虹 赵云峰

作者单位: 北京市朝阳区潘家园南里7号 国家食品安全风险评估中心,北京,100021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国分析毒理学大会暨中国毒理学会分析毒理专业委员会第五届会员代表大会

会议地点: 浙江舟山

会议语种:中文

页码: 39-40

在线出版日期: 2014-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）