第四次中国总膳食研究膳食氯丙醇酯污染及暴露评估

摘要：

氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)是近年来国际上新发现的一类食品污染物。针对我国第四次总膳食样品，进行了3-MCDP酷和2-MCPD酯含量检测，初步得到我国总膳食样品中氯丙醇酯的污染情况。并对膳食暴露风险进行评估，对于保障食品安全和人体健康具有非常重要的意义。

关键词： 膳食样品 氯丙醇脂肪酸酯 污染水平 暴露量 风险评估

作者: 崔霞 李荷丽 李珊 高洁 苗虹 赵云峰 吴永宁

作者单位: 北京市朝阳区潘家园南里7号 国家食品安全风险评估中心,北京,100021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届全国分析毒理学大会暨中国毒理学会分析毒理专业委员会第五届会员代表大会

会议地点: 浙江舟山

会议语种:中文

页码: 87-88

在线出版日期: 2014-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）