生切烟醇化期香气品质变化规律研究

摘要：

选取三个叶位的生切烟,对生切烟丝自然醇化期间致香成分含量的变化和评吸质量进行比较分析,结果表明,经过醇化的生切烟丝多数致香成分含量增加,并在醇化至10～15个月时主要致香成分多数出现含量峰值,以后随着醇化时间延长又开始下降;评吸质量也是醇化10个月的烟丝综合表现最好.醇化时间过长对生切烟的品质不利,适宜的醇化时间为10～15个月.

关键词： 生切烟 醇化期 致香成分 香气品质

作者: 张晨东 刘志华

作者单位: 云南省烟草农业科学研究院,云南玉溪653100 云南烟草科学研究院,云南昆明650106

会议类型: 国内会议

会议名称: 云南省烟草学会农业专业委员会2011-2012年学术年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 69-76

在线出版日期: 2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）