食品安全与健康
食品安全是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着环境污染的加剧,化学物质的广泛使用,由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生.近年来世界范围内发生的二恶英事件、李斯特氏杆菌污染、可口可乐的二氧化碳污染、疯牛病、食品中的O157∶H7污染,均引起了全球的食品恐慌.如何防范类似事件的发生，做好食品安全，保护人类健康，向人们提出了严峻的挑战。
食品安全 人体健康 食品污染 生活质量
廖莎莎
湖北梨花湖食品有限公司
国内会议
武汉
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120-122
2011-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）