气温对打包香糖料品质稳定性影响的研究

摘要：

模拟38℃、-28℃的气温环境,试验分析送省外联营生产厂打包香精香料与22℃气温环境下储运时的香精香料物理、化学成分及感官品质差异.结果看到,高温38℃的气温环境对表香的感官品质和挥发性化学成分影响较为明显.根据结果,在表香的储运方式上,采用22℃及较低的温度储藏和运输,可以较好地保证表香的成分及功效稳定性,保证产品品质稳定.

关键词： 打包香糖料 温度控制 储运方式 烟叶品质

作者: 白永忠 付磊 杨清 马骥 杨洪明 周国福

作者单位: 红云红河集团技术中心红河分中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 云南省烟草学会工业专业委员会2010年学术年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 22-28

在线出版日期: 2010-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）