鱼类软组织中微量元素的生物存在和积累

摘要：

本文针对鱼类软组织中微量元素在营养、食品安全、环境监测、毒理学及种群判别等方面的研究成果及意义进行了综述.将鱼类软组织元素分析与硬组织(耳石、骨骼等)相结合,充实物种和原产地的判别技术,为今后进一步把握这些生物存在和积累的机制提供理论基础,同时也为决定产品的市场价值提供参考.

关键词： 鱼类软组织 微量元素 生物存在特性 积累机制

作者: 王丹婷 苏彦平 刘洪波 杨健

作者单位: 南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,中国水产科学研究院内陆渔业生态环境与资源重点开放实验室,江苏无锡214081 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,中国水产科学研究院内陆渔业生态环境与资源重点开放实验室,江苏无锡214081

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010水产科技论坛

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 144-154

在线出版日期: 2010-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）