餐厅服务教学与教材的研究

摘要：

为了深入实践任务引领型教学模式,笔者在2009年对饭店管理专业”餐厅服务”课程教学内容和教学方法进行了调查研究和理论探索，提出了改变教学方法的设想，并更新了实训教材内容。

关键词： 中等职业教育 餐厅服务课程 教学模式 人才培养

作者: 俞惠萍 杨凤珍

作者单位: 上海商业学校

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年度职教教改论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 327-330

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）