食品非加热杀菌技术的现状

摘要：

该文介绍了目前在食品工业中所采用的多种非加热杀菌技术的原理及应用现状，包括高压杀菌、电磁杀菌、光杀菌、超声波杀菌、辐照杀菌、生理杀菌、电解水杀菌及过滤法灭菌等。

关键词： 非加热杀菌 冷杀菌 食品

作者: 张松 袁惠新

作者单位: 无锡轻工大学机械工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: ”2000全国农产品加工技术与装备研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 53～58

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）